不锈钢搅拌器的速度受以下几个因素的影响：

1. 搅拌器的设计和形状：搅拌器的设计和形状会直接影响搅拌的速度。例如，不同形状的搅拌叶片或搅拌桨会对流体产生不同的剪切力和湍流，从而影响搅拌速度。

2. 搅拌器的转速：搅拌器的转速是调节搅拌速度的主要参数。较高的转速会产生更大的剪切力和湍流，导致更强的搅拌效果和更快的搅拌速度。

3. 搅拌物料的粘度和流变性质：物料的粘度和流变性质会影响搅拌速度。较高的粘度和较大的黏度阻力会使搅拌速度降低，需要更高的转速来达到所需的搅拌效果。

4. 搅拌器与物料的相对位置和搅拌器与容器的间隙：搅拌器与物料之间的相对位置和搅拌器与容器之间的间隙也会影响搅拌速度。较小的间隙和良好的搅拌器与物料接触能提供更高的剪切和湍流效果，从而提高搅拌速度。

5. 搅拌器与容器的比例和尺寸：搅拌器与容器的比例和尺寸也会影响搅拌速度。较大的容器和较小的搅拌器可能需要更高的转速来达到所需的搅拌效果和速度。

除了上述因素外，还有其他因素如搅拌时间、搅拌物料的浓度、容器形状等也可能对搅拌速度产生一定的影响。因此，在进行不锈钢搅拌时，需要根据具体的搅拌要求和物料特性进行合理的参数选择和调节，以达到所需的搅拌效果和速度。